Tomate en polvo

Nuestro Tomate en Polvo está elaborado a partir de tomates frescos. No utilizamos conservantes, rellenos, aditivos, glutamato monosódico ni otras sustancias desagradables. Nuestros polvos tampoco son OGM.

El tomate en polvo es una forma deshidratada de tomates molidos hasta obtener un polvo fino. Se elabora eliminando el contenido de agua de los tomates frescos, generalmente mediante un proceso de secado como secado al aire, liofilización o secado por aspersión. El polvo resultante conserva el sabor, aroma y propiedades nutricionales de los tomates.

Este tomate en polvo tiene un rico sabor a tomate. Es un ingrediente conveniente que se puede agregar al líquido para hacer caldos, pastas y purés. El tomate en polvo se puede utilizar para hacer sopas, guisos, curry, boloñesa, chili con carne, hamburguesas/salchichas y mezclas para pan.

Flujo del proceso de procesamiento

El proceso de procesamiento del tomate en polvo es el siguiente: tomate → limpieza → recolección → trituración → batido → concentración al vacío → esterilización y enlatado

(1) Selección de materia prima

Elija tomates frescos, maduros, de color rojo brillante y libres de plagas como materia prima.

(2) Limpieza

Elimina sedimentos, pesticidas residuales y microorganismos adheridos a la fruta.

(3) Recogida

Retire los tomates podridos, enfermos o con mal color.

(4) Fragmentación térmica

Los métodos de trituración de tomates incluyen trituración en caliente y trituración en frío. La trituración térmica se refiere al proceso de calentar los tomates a 85 grados inmediatamente después de triturarlos. Gracias al método de trituración térmica, la pectina esterasa y la poligalacturonasa de la pulpa de tomate se pueden inactivar de manera oportuna, lo que da como resultado una alta retención de sustancias pectínicas. El producto de tomate resultante tiene una consistencia elevada.

(5) Batir la pulpa

El objetivo del batido es quitar la piel y las semillas de los tomates. Al utilizar un batidor doble o triple para refinar, el tamaño de malla del primer batidor es {{0}}.8-1.0 centímetros, y el tamaño de malla del segundo batidor generalmente es 0.4-0.6 centímetros. La velocidad del batidor es generalmente 800-1200 rpm. La cantidad de escoria obtenida tras el refinado debe controlarse generalmente entre el 4% y el 5%.

(6) Concentración de vacío

Los métodos de concentración incluyen la concentración al vacío y la concentración a presión atmosférica. Debido a la alta temperatura de concentración a presión atmosférica, calentar el purín de tomate puede provocar una disminución del color y el sabor, lo que da como resultado una mala calidad del producto; La temperatura utilizada para la concentración al vacío es de alrededor de 50 grados y el grado de vacío es superior a 670 milímetros de mercurio.

(7) Secado de concentrado de tomate.

Existen muchos métodos de secado para el concentrado de tomate, incluida la liofilización, el secado por expansión, el secado en tambor, el secado de la capa de espuma y el secado por aspersión.

El tomate en polvo es un ingrediente versátil que se puede utilizar en diversas aplicaciones culinarias. A continuación se muestran algunos usos comunes:

• Cocinar: El tomate en polvo se puede utilizar como un sustituto conveniente de los tomates frescos o enlatados en las recetas. Agrega un sabor a tomate concentrado a salsas, sopas, guisos y adobos. También se puede utilizar como condimento para verduras asadas, carnes o palomitas de maíz.
• Condimento: El tomate en polvo se puede utilizar como potenciador del sabor y condimento en diferentes platos. Se puede agregar a mezclas de especias, aderezos para ensaladas, salsas y condimentos como salsa de tomate o salsa barbacoa.
• Hornear: El tomate en polvo se puede incorporar al pan, la masa de pizza o la masa de pasta para agregar un sutil sabor a tomate. También se puede utilizar en productos horneados salados como galletas saladas o bizcochos.
• Mezclas de salsas o sopas instantáneas: el tomate en polvo se utiliza a menudo en la producción de mezclas de salsas o sopas instantáneas. Proporciona una manera conveniente de agregar sabor a tomate a estos productos y al mismo tiempo extender su vida útil.
• Suplemento nutricional: El tomate en polvo contiene nutrientes como las vitaminas A, C y E, además de antioxidantes como el licopeno. Puede utilizarse como complemento dietético para potenciar el contenido nutricional de batidos, batidos de proteínas o bebidas saludables.

Principales problemas existentes en el proceso de producción de tomate en polvo

Durante el pretratamiento, concentración, secado y almacenamiento de los tomates, además de los cambios físicos, también se producirán una serie de cambios químicos que afectarán el color, el sabor, el valor nutricional, la tasa de rehidratación y la vida útil del tomate en polvo. Por lo tanto, el color, el sabor y los nutrientes originales de los tomates deben conservarse al máximo durante el proceso de producción para producir productos con una larga vida útil. Además, también es extremadamente importante elegir materiales de embalaje y condiciones de almacenamiento razonables. Generalmente, algunos de los principales problemas en la producción de tomate en polvo son los siguientes.

• Dado que el tomate en polvo es termoplástico, es fácil que se adhiera a la pared debido a las altas temperaturas utilizadas, provocando que el producto se sobrecaliente durante el secado, afectando así el color, sabor y valor nutricional del producto.
• Dado que el tomate en polvo tiene una fuerte higroscopicidad, absorbe fácilmente la humedad del aire, aumentando el contenido de humedad del tomate en polvo. Cuando el contenido de humedad del tomate en polvo es elevado, el producto tiende a pegarse y formar aglomerados. Durante el almacenamiento, la actividad de los microorganismos y las enzimas aumenta y la velocidad de la reacción de pardeamiento no enzimático se acelera, lo que resulta en una rápida disminución de la calidad del producto.
• Cuando se almacena el tomate en polvo, las condiciones de almacenamiento afectarán seriamente la estabilidad del color, el sabor y el valor nutricional del tomate en polvo. Por tanto, se deben seleccionar las mejores condiciones de almacenamiento, como temperatura de almacenamiento, humedad, llenado con gas inerte, etc.
• El tomate en polvo puede producir un sabor desagradable durante el almacenamiento, y este sabor puede deberse a la oxidación del bajo contenido de grasa o licopeno que contiene. Por tanto, se debe prestar atención a solucionar el problema de la rancidez oxidativa. Lo que provoca problemas de sabor.
• Utilice diferentes métodos de trituración para triturar los tomates. La consistencia final de la pulpa de tomate obtenida será diferente, y también será diferente el efecto del tomate en polvo obtenido al rehidratarlo. En el tomate en polvo obtenido mediante el método de trituración en frío, la mayor parte de la pectina que contiene se ha degradado. Por tanto, cuando se rehidrata y se rehace, el efecto es muy insatisfactorio y se asentará en 60 segundos; mientras que el tomate en polvo obtenido por el método de trituración en caliente no será rehidratado ni rehecho. Cuando el agua se rehace permanece en un estado homogéneo y no se producirá sedimentación. El tomate en polvo obtenido mediante diferentes métodos de trituración se puede utilizar para diferentes propósitos para producir tomate en polvo de diferentes viscosidades para satisfacer las necesidades del mercado. El tomate en polvo producido mediante métodos de trituración en frío, trituración en caliente y trituración supertérmica ya existe en los mercados extranjeros. La viscosidad final de los productos es diferente, pero se pueden utilizar para diferentes propósitos de procesamiento.
• El color de los tomates se oscurecerá gradualmente durante el procesamiento y almacenamiento, lo que se debe principalmente al pardeamiento no enzimático y a la oxidación e isomerización del licopeno. Por lo tanto, es muy importante cómo controlar el pardeamiento no enzimático de los productos y la oxidación del licopeno.
• Se puede decir que el sabor de los tomates es una parte muy importante de la calidad. El sabor de los tomates cambiará durante la concentración, el secado y el almacenamiento. Cómo elegir las condiciones adecuadas de concentración, secado y almacenamiento es una cuestión muy importante.

embalaje

Envío y entrega

El tránsito podría ser DHL,UPS,TNT, FEDEX, EMS. Para pedidos masivos, se entregará por vía aérea o marítima.

Calificación de la empresa

La empresa siempre se adhiere a la misión corporativa de crear una vida saludable, controla estrictamente la calidad del producto y está certificada con el certificado del sistema de gestión de calidad ISO9001, BRC, IFS, FDA, Halal y Kosher. La empresa realiza innovaciones y desarrollos continuamente y ha obtenido certificados empresariales de alta tecnología durante muchos años consecutivos. Al mismo tiempo, la Oficina Estatal de Propiedad Intelectual (SIPO) le concedió varias patentes de invenciones.

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