En los últimos años, la salud intestinal se ha convertido en uno de los problemas de salud más preocupados en el mundo, y el mercado de la salud intestinal también se ha convertido en un punto caliente para las empresas, y ha impulsado directamente el crecimiento constante del número de afirmaciones relacionadas con la fibra en el mercado global. Los datos muestran que de 2015 a 2019, la tasa de crecimiento anual compuesto mundial de nuevos productos alimenticios y de bebidas con afirmaciones relacionadas con la fibra fue del 9%. Cada vez hay más productos nuevos en el mercado que utilizan materias primas de fibra como principal punto de venta del producto, y la aceptación por parte de los consumidores de la fibra (prebióticos) también está aumentando. Según una encuesta, 68% de los consumidores dijeron que consumieron fibra para promover la salud digestiva.
Dado que una porción considerable de fibra dietética también se puede utilizar como edulcorante para reemplazar el azúcar, la fibra dietética + "reducción de azúcar" proporciona una nueva dirección para el desarrollo de edulcorantes funcionales.
Luo Han Guo es un alimento tradicional chino de doble propósito, que tiene las funciones de eliminar el calor y la desintoxicación, reducir la flema y la tos, limpiar los pulmones y los intestinos, y aliviar la sed y la sed. Al mismo tiempo, Luo Han Guo contiene la sustancia dulce Luo Han Guo glucósido, que tiene una fuerte dulzura, sin calorías, naturalidad pura y buen sabor. Ha sido ampliamente aceptado por la industria de alimentos y bebidas en los últimos años y se ha convertido en un edulcorante sustituto de azúcar de salud natural ideal. En el mercado estadounidense, la tasa de crecimiento anual de Luo Han Guo es más rápida que la de stevioside, ya que tiene las ventajas de una etiqueta limpia, una fuente natural pura y un buen sabor.
El potencial de Luo Han Guo es mucho más que eso. Recientemente, una empresa en los Estados Unidos lanzó una fibra dulce funcional de orujo Luohanguo. El contenido de fibra representa más del 70% del total diario de fibra dietética recomendada, y la dulzura es más dulce que el azúcar. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), sólo el 3% de los consumidores puede lograr la ingesta diaria recomendada de fibra a través de una dieta regular, por lo que existe una gran demanda de productos que llenan la brecha nutricional. Como fibra funcional, el producto se puede utilizar como edulcorante y suplemento dietético en formulaciones de alimentos y bebidas, y también se puede adaptar a diferentes aplicaciones, tales como proteínas en polvo, mezclas de fibra y formulaciones de bebidas en polvo.
Edulcorante de fibra de Stevia
El componente principal de la stevia es un edulcorante natural bajo en calorías y alta dulzura, que ahora se ha convertido en el principal edulcorante natural. El estudio también encontró que la planta de stevia también contiene altos niveles de proteína, fibra soluble y antioxidantes.
Hace unos días, el fabricante y proveedor de esteviosido de alta pureza, SECCO anunció que iniciará la producción comercial y las ventas de nuevos edulcorantes stevia. Además del efecto edulcorante original, este producto también utilizará eficazmente los otros ingredientes beneficiosos lo convierten en un edulcorante, pero también proporcionan una serie de nuevas funciones como antioxidante, proteger el intestino, promover la digestión y proporcionar más nutrición.
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