Luteínaes un carotenoide, un pigmento fotosintético y un antioxidante, que puede filtrar la luz dañina como la luz azul. Los animales no pueden producir luteína por sí solos y deben tomarse de los alimentos.
Los ésteres de luteína son partículas finas de color marrón rojizo oscuro producidas a partir de flores de caléndula a través de la deshidratación y trituración, la extracción de disolventes, la purificación de alcohol y la concentración de vacío.
La luteína es el componente principal de pigmentos vegetales como verduras, frutas, flores, etc. También es el componente principal de la zona macular de la retina del ojo humano, lo que puede evitar que la estructura fisiológica y la función del ojo cambien.
La luteína existe en forma de ésteres de ácidos grasos en la mayoría de las plantas. Durante el proceso de saponificación de ésteres de luteína, la proporción molar de luteína es de aproximadamente 1:2.
Los ésteres de luteína pueden hidrolizarse naturalmente en luteína libre en el cuerpo humano y aumentar la biodisponibilidad en un 61,6%.
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