El extracto de stevia , el esteviósido, el esteviósido se extrae remojando las hojas secas de estevia en agua, filtrando el líquido de las hojas y los tallos, y purificándolo aún más con agua o alcohol de grado alimenticio, obteniendo así un tipo de efecto. Un edulcorante natural y extremadamente dulce a nivel de azúcar en la sangre, el esteviósido.
El extracto de Stevia no contiene calorías y es puramente natural y seguro, y su seguridad ha sido obtenida por muchas organizaciones internacionales, incluidas la FAO, el Comité Mixto de Expertos de la Organización Mundial de la Salud (JECFA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La organización realiza una revisión integral y certificación científica. El extracto de stevia se agregó a alimentos y bebidas sin efectos secundarios ni alergias.
Los estudios han demostrado que el extracto de stevia no afecta los niveles de azúcar en la sangre ni interfiere con la insulina y ayuda a controlar el peso corporal. No importa cómo se ingiera el extracto de stevia, no hay ningún efecto sobre el índice glucémico GI.
En la actualidad, el extracto de stevia se usa ampliamente como edulcorante, aditivo y agente aromatizante en la industria alimentaria y la industria farmacéutica. En la industria cosmética, se usa como edulcorante en la pasta de dientes, y el extracto de stevia se puede usar como agente blanqueador de la piel. Agentes, acondicionadores, agentes antiinflamatorios y agentes antibacterianos.
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